泰国菜特色调料详解
1. 鱼露（Sae ko）
鱼露是泰国菜中不可或缺的调味品，它是由发酵的鱼和盐制成的液体，具有独特的鲜味和咸味，常用于增加菜肴的深度和风味。
2. 青柠汁（Ma-yum）
青柠汁是泰国菜中常用的调味品，它的酸味能够提升菜肴的清新感，常用于蘸食或作为调味料。
3. 罗勒（Bai-mu-dang）
罗勒是泰国菜中常见的香草，尤其是柠檬罗勒，它的香气独特，常用于沙拉、炒菜和汤品中。
4. 辣椒酱（Chili Paste）
辣椒酱是泰国菜中不可或缺的调料之一，有红咖喱酱、青咖喱酱、绿咖喱酱等多种类型，用于增加菜肴的辣味和香气。
5. 椰浆（Coconut Milk）
椰浆是泰国菜中常用的乳制品，它的浓郁和甜味能够为菜肴增添独特的风味，常用于咖喱、汤和甜品中。
6. 柠檬叶（Kaffir Lime Leaves）
柠檬叶具有独特的香气，常用于炒菜、炖汤和做调料，能够为菜肴带来清新和提神的口感。
7. 香茅（Lemongrass）
香茅是一种草本植物，其根部和茎部都可用于烹饪，尤其是香茅油，常用于增加菜肴的香气和风味。
8. 九层塔（Bai-toe）
九层塔是泰国菜中常见的香草，它的香气独特，常用于炒菜和做调料，能够为菜肴增添清新和芳香的口感。
常见问题及回答
Q：泰国菜中的辣椒酱有哪些种类？
A：泰国菜中的辣椒酱主要有红咖喱酱、青咖喱酱、绿咖喱酱、鱼露辣椒酱等，每种都有其独特的风味和用途。
Q：为什么泰国菜喜欢使用鱼露？
A：鱼露是泰国菜的灵魂调料之一，它能够为菜肴带来独特的鲜味和咸味，同时还能增加菜肴的层次感。
Q：在泰国菜中，如何使用青柠汁？
A：青柠汁常用于蘸食，如蘸鸡肉串、海鲜等，也可以作为调味料加入沙拉或炒菜中，增加菜肴的酸味和清新感。
Q：泰国菜中的咖喱与印度咖喱有什么区别？
A：泰国咖喱通常更为辛辣，并且使用更多的香草和香料，如香茅、柠檬叶等，而印度咖喱则更注重香料和香草的混合，味道更为复杂。
