黄岩美食芝士虾仁——制作步骤详解
一、准备材料
1. 虾仁：500克
2. 芝士：100克（根据个人口味调整）
3. 面粉：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 葱花：适量
9. 植物油：适量
二、制作步骤
1. 虾仁处理：
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 裹粉：
- 将腌制好的虾仁裹上一层薄薄的面粉。
- 轻轻拍掉多余的面粉。
3. 裹蛋液：
- 在裹过面粉的虾仁上打上一个鸡蛋，确保虾仁均匀裹上蛋液。
4. 芝士准备：
- 将芝士切成小片或条状，备用。
5. 炸虾仁：
- 锅中倒入足量植物油，预热至180℃左右。
- 将裹好蛋液的虾仁放入油中炸至金，捞出沥油。
6. 组装：
- 将炸好的虾仁摆放在盘子中央。
- 在虾仁上均匀地放上芝士片或条。
7. 烤箱烘烤：
- 预热烤箱至200℃。
- 将盘子放入烤箱中，烘烤5-8分钟，直到芝士融化且表面金黄。
8. 出锅装盘：
- 烤好的芝士虾仁出锅，撒上葱花装饰。
- 佐以生抽调味，即可享用。
三、小贴士
- 虾仁选择新鲜的，口感更佳。
- 芝士可以选择自己喜欢的口味，如车达、马苏里拉等。
- 烤制时间根据个人烤箱的实际情况调整。
相关问题及回答
问题1：虾仁可以提前腌制吗？
回答： 可以。虾仁提前腌制可以让味道更加入味，但腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
问题2：为什么芝士虾仁要烤制？
回答： 烤制可以让芝士更加融化，与虾仁完美结合，口感更加丰富。
问题3：如果不喜欢吃芝士，可以替换成什么？
回答： 可以用奶酪、沙拉酱或其他喜欢的调味料来代替芝士，根据个人口味调整。
