素菜馅饼新做法
1. 准备食材
- 主料：面粉500克，酵母5克，温水250毫升
- 馅料：胡萝卜1根，青椒1个，香菇3朵，木耳适量，白菜适量，鸡蛋2个
- 调料：盐适量，生抽适量，五香粉适量，香油适量，葱花适量，姜末适量
2. 面团制作
1. 酵母溶解：将酵母加入温水中，搅拌至完全溶解。
2. 和面：将面粉放入盆中，倒入溶解好的酵母水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放入温暖处发酵至体积膨胀两倍大。
4. 排气：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。
3. 馅料制作
1. 胡萝卜、青椒、香菇、木耳处理：将胡萝卜、青椒、香菇、木耳洗净，切成细丝。
2. 白菜处理：将白菜洗净，切成细末。
3. 炒馅：锅中放油，放入葱花、姜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝、木耳丝、白菜末翻炒均匀。
4. 调味：加入适量盐、生抽、五香粉调味，翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入炒好的馅料中，翻炒均匀。
6. 出锅：加入适量香油提香，翻炒均匀后出锅。
4. 馅饼制作
1. 擀皮：将小剂子擀成圆形面皮。
2. 包馅：将炒好的馅料放在面皮中间，包成圆形。
3. 煎饼：锅中放油，将包好的馅饼放入，两面煎至金黄。
5. 美味出锅
将煎好的馅饼取出，放在盘子里，即可享用。
相关问题及回答
问题1：馅料可以加入哪些蔬菜？
回答：馅料可以根据个人口味加入各种蔬菜，如茄子、土豆、西红柿等。
问题2：为什么面团要发酵？
回答：面团发酵可以使饼皮更加松软，口感更佳。
问题3：馅饼可以冷冻保存吗？
回答：可以。将煎好的馅饼放凉后，放入冰箱冷冻保存，食用时解冻即可。
